Shortcake de Noz, Maçã e Canela

Olá a todos.

A receita que vos deixo, não podia ser num dia mais apropriado!

Acordámos com uma notícia inacreditável: o Trump venceu as eleições nos USA.

“O terror, o drama, a realidade.”

Só nos apetece ficar fechados em casa, aninharmo-nos debaixo de uma manta quentinha, beber um chá, comer algo reconfortante e repetir várias vezes “isto não pode estar a acontecer! Isto não pode estar a acontecer”.

Mas está.

“O sonho americano”, meus caros.

Venha daí esse Shortcake “se faz favor”!!

Isso mesmo!

Façam este bolinho, processem a informação toda e depois falamos.

Shortcake de Noz, Maçã e Canela

  • 100g de amêndoa moída bio
  • 2 ovos bio
  • 3 colheres de sopa de mel bio
  • 3 colheres de sopa de óleo de côco bio
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de vinagre de sidra
  • 1 chávena de café de leite de amêndoa
  • 1 maçã cortada de fatias
  • 1 punhado de nozes descascadas

Como fazer?

  1. Numa tigela para bolos colocar as gemas, o mel e o óleo de côco e misturar muito bem até massa homogénea (ou até a formação de bolhas de ar)
  2. Juntar o bicarbonato, o vinagre e misturar muito bem
  3. Juntar a canela e a amêndoa e envolver
  4. Colocar o leite de amêndoa e misturar muito bem
  5. Bater as claras em castelo
  6. Envolver as claras em castelo no preparado anterior, e de seguida juntar as fatias de maçã e as nozes (é só para envolver na massa)
  7. Num tabuleiro pequeno e rectangular de ir ao forno, devidamente forrado com papel vegetal, colocar a massa e levar ao forno a 200graus durante 20 minutos (ou até espetar um palito e este sair seco!)

Que maravilha (podem comer quentinho com uma chávena de chá de gengibre!!!)!

Espero que gostem!

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